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    煮元宵湯圓,冷水下鍋是大忌,掌握3個小技巧,湯圓不破皮口感好
    來源: | 作者:quanguishiping | 發布時間: 2020-04-02 | 790 次瀏覽 | 分享到:

    導語:煮元宵湯圓,冷水下鍋是大忌,掌握3個小技巧,湯圓不破皮口感好

    今年的春節可以說是全民宅家,不知不覺春節過完了,馬上又快過元宵節,元宵節也是一個傳統的節日,在這一天家家戶戶都會煮湯圓吃,有的家庭自己動手包湯圓,有的家庭卻嫌麻煩,就到超市買速凍湯圓,但不論哪一種,買回來還是需要自己煮的,雖然吃了很多年的湯圓,但有的人總是煮不好,要么煮成一鍋粥,要么沒煮熟,白白浪費掉了很可惜。工多藝熟,做任何事情都要講究技巧,往往能事倍功半,煮湯圓也一樣,那到底怎么煮呢?冷水下鍋是大忌,掌握3個小技巧,湯圓不破皮口感好。

    一、溫水下鍋

    有人煮湯圓冷水下鍋,往往需要煮很長時間才能熟,結果時間久了,湯圓全破皮了,里面芝麻餡都流了出來。也有人用開水下鍋,結果由于溫差變化太大,湯圓剛下到鍋里,外皮就破裂,最后煮成了一鍋粥。因此不管是冷水下鍋還是開水下鍋,都是大忌,只有用溫水下鍋且里面加一點點鹽才是正確的方法,既能防止湯圓破皮,還能不容易粘鍋。

    二、文火慢煮,加涼水

    湯圓溫水下鍋后,用文火慢慢煮,而且需要用勺子從鍋底慢慢推動湯圓,防止其粘鍋,煮開之后,加一次涼水,然后文火慢慢煮開,再加一次涼水,最后煮開之后等待湯圓全部浮起來就證明湯圓熟了,這一步的關鍵就是文火慢煮,加涼水,經常煮餃子的人應該知道,其實這個過程和煮餃子是一模一樣的。

    三、不用漏勺撈湯圓

    前面兩步煮好湯圓之后,就該撈出來吃了,往往這一步被人忽視,其實不然,要保證湯圓不粘勺不破皮,就要正確選擇撈湯圓的工具,有人說用漏勺,當然不對,漏勺撈起來完全沒有湯了,很容易粘勺,因此需要用勺子,撈的時候還要帶點湯水,湯圓才會圓潤不粘連。

    煮元宵湯圓,冷水下鍋是大忌,掌握湯圓溫水下鍋、文火慢煮,加涼水、不用漏勺撈湯圓這3個小技巧,湯圓圓潤不破皮口感好,吃起來香噴噴的。對于煮湯圓,大家還有什么好的方法和建議呢?歡迎評論區留言一起交流討論。

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