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    煮湯圓涼水下鍋、水開下鍋都不對,教你正確做法,個個鼓圓不破皮
    來源: | 作者:quanguishiping | 發布時間: 2020-04-02 | 730 次瀏覽 | 分享到:

    煮湯圓涼水下鍋、水開下鍋都不對,教你正確做法,個個鼓圓不破皮

    馬上就到了一年一度的元宵節,在這天,全國各地都有吃湯圓的習俗,軟軟糯糯的湯圓,里面包上自己喜歡吃的餡料,北方的湯圓餡料比較單一,黑芝麻和豆沙餡比較常見。在南方,湯圓的餡料可就多了,小編曾經在南方吃過酸奶餡的、榴蓮餡的還有巧克力夾心餡的湯圓。

    現在人們的生活節奏快,很多人為了省事都會直接在超市買速凍的湯圓吃,殊不知,速凍的湯圓和現包的湯圓煮法不一樣,方法不對會導致湯圓破皮、露餡,現包的湯圓表皮勁道,水開后可以直接下鍋去煮,但速凍的湯圓則不同,如果水開后直接下鍋,湯圓表皮很容易會破皮,從而導致餡料漏出,尤其是冷凍時間比較長的湯圓,表皮會非常脆,特別容易破皮。

    小編之前煮速凍的湯圓也經常由破皮的現象,偶然的一次機會,在一位親戚家里學到了煮速凍湯圓的正確做法,不能涼水下鍋,也不能水開才下鍋,而且湯圓從冰箱取出來也不能直接下鍋煮。下面小編就為大家分享煮速凍湯圓的正確做法,包你煮出來的湯圓個個鼓圓,不破皮、不露餡。

    ---【煮湯圓】---

    準備食材:速凍湯圓一包。購買湯圓的時候要注意觀察湯圓的生產日期,挑選新日期的湯圓;還有一點就是要觀察湯圓的表皮有無開裂、破損,開裂的湯圓在煮過之后很容易破皮。

    做法步驟:

    1、鍋里燒一鍋清水,煮湯圓的時候水一定要多,水少了湯圓容易發坨。

    2、把湯圓開袋,倒入碗中,在碗中加入適量涼水沖一下,然后把水分倒掉。湯圓下鍋煮之前,在表面沾一些水分,可以防止湯圓在煮制過程中開裂、破皮。

    3、鍋里水燒至70-80度左右,即鍋底開始冒密集的泡泡時,下入湯圓。煮湯圓的時候,既不能涼水下鍋,也不能等水開再下鍋,涼水下鍋的話,湯圓容易煮爛,水開再下鍋的話,湯圓和水溫的溫差太大,也比較容易煮破皮,所以最好的下鍋時間是水溫70-80度時。

    4、湯圓下入鍋中以后,用勺子輕輕地推動兩下,防止湯圓沾底。

    5、開鍋后加入一小碗涼水,轉為中火煮,再次開鍋后再加一碗涼水,打兩次涼水再煮開,湯圓基本上就熟了。

    6、湯圓煮熟之后不要用漏勺去撈,用勺子去撈湯圓,連同湯一起盛入碗中,這樣可以很好地防止湯圓之間粘連。

    小貼士:

    1、挑選湯圓的時候要注意細節。

    2、湯圓下鍋煮之前,把表面用清水打濕。

    3、水溫70-80度左右下湯圓煮。

    4、撈湯圓的時候用湯勺,連同湯一起撈入碗中。

    以上就是小編為大家分享的煮湯圓做法,喜歡的朋友記得收藏、點贊、轉發哦!關注小酥肉美食,每天為您分享各種美食做法與技巧。

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