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    南瓜不要煮粥了,教你做好吃的南瓜餅,甜糯可口,咬一口太香了
    來源: | 作者:quanguishiping | 發布時間: 2020-03-26 | 638 次瀏覽 | 分享到:

    南瓜不要煮粥了,教你做好吃的南瓜餅,甜糯可口,咬一口太香了。家里年前囤了幾個大南瓜還沒吃完,再不吃就放壞了,想著做甜點好了。正好還有一包糯米粉,那就來做南瓜餅吧!我平時都不在外面買南瓜餅吃,都是自己在家里做,因為外面做的不知道是用的什么樣的南瓜。有可能會用壞了的南瓜去做。南瓜餅做法很簡單,把南瓜去皮清凈之后,放入蒸鍋中先蒸熟,蒸的時候不需要加水,因為南瓜蒸一下會出水,蒸好之后自然放涼,然后將南瓜用勺子攪成泥,然后加入白糖,如果南瓜很甜也可以不放糖。然后加入糯米粉拌勻,搓成小面團,最后按成餅沾上芝麻就行了,直接下鍋炸成金黃就可以吃了。

    南瓜餅

    By 明兒小廚

    配料:

    南瓜 100克、糯米粉 80克、白糖 10克、芝麻 15克、花生油 15克

    烹飪步驟:

    1.準備食材,南瓜去皮切成兩厘米左右的厚片,其余輔料備齊。

    2.南瓜片放入蒸屜中,隔水蒸熟。

    3.蒸熟的南瓜用勺子碾成泥,放入白糖攪拌均勻。

    4.趁熱放入黏高粱粉,用筷子攪成絮狀。

    5.和成軟硬合適的面團,餳發一會。大家都知道黏高粱粉加涼水和成的面團沒有一點筋性,很難成型。但是因為南瓜泥趁熱放入黏高粱粉,就會有一定的筋性,很容易成型。

    6.把面團揪成均勻的小劑子,用手隨便拍成小餅,兩面粘上芝麻,最后再用手拍一拍,讓芝麻粘得更牢固一些,芝麻就不容易掉落。

    7.平底鍋放入花生油,油溫三成熱時,放入做好的芝麻餅。

    8.小火煎制兩面焦黃熟透即可。其實看著芝麻餅變得胖乎乎圓溜溜的,就說明熟透了。

    烹飪小貼士:

    1、挑選外形完整,表面有損傷、蟲害或斑點的不宜選購;2、并且最好是瓜梗蒂連著瓜身,這樣的南瓜說明新鮮,可長時間保存;3、用手掐一下南瓜皮,如果表皮堅硬不留痕跡,說明南瓜老熟,這樣的南瓜較甜;4、挑南瓜和挑冬瓜一樣,表面帶有白霜更好,這樣的南瓜又面又甜;5、同等大小的情況下,分量較重的那個更好;6、南瓜的棱越深,瓜瓣兒越鼓,說明瓜越老,甜又面;7、南瓜切開后,金黃色越深的那種南瓜越老越好,相反顏色越淡越淺的說明越嫩。

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